[baslik]Malzemeler[/baslik]
-
1 su b. haşlanmış nohut
-
1 dolmalık sarı biber
-
1 adet soğan
-
1 adet yumurta
-
1 çay b. ayçiçeği yağı
-
1 çay b. süzme yoğurt
-
1 adet küçük boy kırmızıturp
-
1 kahve fincanı un
-
2 yemek k. ince bulgur
-
4 adet hamburger ekmeği
-
5-6 dal taze soğanın yeşil kısmı
-
Birkaç dal taze kekik
-
Birkaç yaprak kıvırcık marul
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Tuz
[baslik]Tarif[/baslik]
- Önce bulguru sıcak suda yumuşaması için bekletelim.
-
Soğanı rendeleyip ayçiçek yağında çok kısık ateşte yaklaşık 10 dakika civarı pişirin üzerine sarı biberi zar şeklinde doğrayıp ekleyin ve 1 dk. daha soteleyin ve ateşten alın. Diğer yandan nohudu da haşlayın.
-
Soğan-biber karışımını, yumurtayı, suyunu süzdüğünüz ince bulguru, çok ince kıyılmış taze soğanı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
-
Tüm malzemeyi iyice karıştırın sert bir havan tokmağı ile yavaş yavaş ezin.
-
En son unu ilave edin.
-
Spatula ile karıştırdıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
-
Avucunuzun içinde iri bir hamburger köftesi büyüklüğünde şekillendirin.
-
Köftelerin her iki tarafını da kızartın.
-
Hamburger ekmeğinin iç yüzeyine sürmek için süzme yoğurt ile 1 çay kaşığı kadar ince kıyılmış taze kekiği karıştırın.
-
Karışımı ekmeklerin iç yüzeyine sürün.
-
Üzerine kızartmış olduğunuz köfteleri ve kalan malzemeyi yerleştirin.
