Ortadoğu mutfağının en meşhur lezzeti falafeli çok seviyor ama yağda kızardığı için yemekten çekiniyor olabilirsiniz. Size güzel bir haberim var. Nefis falafel yağda kızartmadan da pişirilebilir. İşte protein deposu nohutla yapabileceğiniz ve gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz fırında yağsız falafel tarifi.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Pul biber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
Haşlanmış olan nohut, maydanoz, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu da ekleyerek mutfak robotu veya blender’da iyice karıştırın. Eğer Blender kullanacaksanız soğanları, sarımsağı önce rendeler seniz daha iyi bir karışım elde edersiniz.
Hazırlamış olduğumuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak bunları top veya köfte şekli vererek susama bulayalım sonra da susama buladığınız falafelleri fırın tepsisine dizin. Tepsiye yağlı kağıt sererseniz piştikten sonra falafellerin tabanı yapışmaz ve tepsiden alırken şekli bozulmaz. Daha sonra önceden ısıttığınız 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Falafeller piştikten sonra yanında tahin, yoğurt ve limon suyunu karıştırarak hazırladığınız sosuyla servis yapın.
Afiyet olsun.
