Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapımı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapımı

  • Yarım kilo salamura asma yaprak veya taze asma yaprak.

İçi İçin:

  • 4 adet orta boy soğan,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 diş sarımsak
  • 1 paket dolmalık fıstık,(isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,(isteğe bağlı)
  • 2 çay bardağı zeytin yağı,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın,(isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı nane,
  • Tuz,
  • Kaynamış su.

Üzeri İçin:

  • Limon.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı

Yaprakların tuzunun çıkması için ılık suda 3-4 saat bekletin, bol suyla yıkayalım ve avucumuzun içinde zedelemeden sıkalım.
Taze yaprak kullanıyorsak kaynar suya batırıp, yapraklar rengi açılana kadar bekletip, suyunu elimizle sıkalım.
İçi için; soğanları ince şekilde doğrayalım.
Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra suyunu süzelim.
Tencereye sıvı yağı, soğanları, dolmalık fıstıkları koyalım ve fıstıkların rengi hafif pembeleşene kadar kavuralım.
İçine pirinçleri ilave edelim ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavuralım.
Sonra tarçını, yenibaharı ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra 1 su bardağı kaynamış suyu, tuzu ilave edelim ve kısık ateşte pirinçler biraz diri kalacak şekilde pişirelim.
Hazırladığımız harç ılıyınca naneyi, kuş üzümünü ilave edelim ve karıştıralım.
Yaprakların saplarını koparalım.(bir kısmını atmayalım pişirirken dolmaların üzerine koyacağız)
Yaprakları açalım ve içine 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığımız harçtan koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.(çok sıkı ya da bol sarmayalım)
Tencerenin dibine yaprakları dizelim.
Üzerine sardığımız dolmaları sıralayalım.
Dolmaların üzerine ekşi olması için yaprak saplarını, limon dilimlerini yerleştirelim.
Sarmaların üzerini tabakla kapatalım ve 2 su bardağı kaynamış su ilave edelim.
Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Sarmalar piştikten sonra tencerenin kapağını açalım.
Sarmalar ılıdıktan sonra servis tabağına alalım ve üzerlerine sıvı yağı gezdirelim.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmalarımızı limon dilimleri ile süsleyip, servis yapalım.

İlgili Tarifler

Enginar keyfi

Diyet yemekleri

Salsa soslu biber dolması

Diyet yemekleri

Yoğurtlu Bakla

Diyet yemekleri

Yorum